文
庞玉娇编辑
鱼非子美编
老白
如果说“中国白酒科普第一人”钟杰让国人对白酒不再迷茫，那么他的儿子——钟宇辰，则致力于让外国人对白酒say：“Yes”！
钟宇辰，“中国白酒科普第一人”钟杰的儿子。
28岁的他，留美归来，现任源坤教育品牌总监。
他确定了白酒的国际化名称：“Baijiu”。
他推动白酒进入了WSET烈酒三级课程。
他，面向更为广阔的人群，做着和他父亲相同的事情……
做专访的那天下午，钟宇辰穿着一件亚麻色的西服，笔挺的领带上别着领带夹，配着天蓝色的牛仔裤。
四分休闲，六分正式。
正如他的着装风格一般，他试图用轻快而精准的语言，让世界懂得素来庄重、传统，乃至于神秘的白酒，并卓有成效。
用他的话来说，就是“用世界烈酒的交流语言，促进中国传统白酒融合进世界体系。”
01
海归小鲜肉的觉悟
年底，钟宇辰从一家德国外企离职，一脚踏入酒海。
和其他行业不同，白酒业对“海归派”和“小鲜肉”并不友好，钟宇辰的尴尬和无所适从可想而知。
一边是留美的眼界、思维和年轻人所特有的傲气；一边是对白酒现状诸多不解，不得其门而入的苦恼。
“我不是酿造专业出身，没我爸那么懂技术。我不知道能做什么，也不知道我能给这个行业带来什么不一样的东西。”钟宇辰回忆道。
眼看儿子陷入迷思，钟杰对钟宇辰说了一句话：“你去好好观察吧”。
这一观察，就是三年。
三年的观察让钟宇辰逐渐明白：白酒业宛如一艘巨轮，并不适宜以个人英雄主义的形式来陡然改变航向。因势导利，顺势而为方为正道。
这并非锐气的消磨，随着对白酒业的了解日渐加深，钟宇辰始终相信：自己可以成为亚马逊雨林里的那只蝴蝶，煽动翅膀，然后在漫长的时光里等待风暴的酝酿。
“过去的外企经历，让我能够脱开传统视角，用全球化的视野去看待白酒国际化的问题。现在比以前累得多，但也有趣得。”钟宇辰笑着说。
02
初试锋芒，白酒国际化的一股清流
“钟宇辰是一个很有想法的人。白酒国际化我们也在做，但他开创出了不一样的局面。”源坤教育的专家邹强如是说。
让源坤人发出这样的感叹，是因为钟宇辰一系列的新动作。
新动作之一是钟宇辰带着源坤学员去日本酒厂游学。这是源坤首次把游学的地点设置在海外，走出国门，真正去接触世界烈酒体系。
“要搞国际化，最基本的逻辑就是首先你得知道人家的酒是什么样的，去跟那些成功国际化的酒企不断进行交流。”谈到日本游学，钟宇辰打开了话匣子。
日本游学期间，钟宇辰就像一块吸满了白酒的海绵，一面将白酒理念“输出”到日本，一面吸收日本的烈酒发展经验，并将这种经验通过源坤的平台带回国内，带给更多的源坤学员。
他和酿造师交谈，谈酿造，谈发酵，谈工艺改造，谈中国白酒特有的蒸馏方式；他和厂方负责人交谈，谈营销，谈品牌，谈历史，谈中国白酒的出海……
“日本酒厂和中国的酒厂不一样，它更注重于用一种外在的形式去打动游客，把工匠精神、品牌与酿造过程赤裸裸地摆到台面上来让你看，打造一种消费者体验。”说到这里，钟宇辰摸出手机，翻出一张日本酒厂工人修建草坪的照片给记者看，“这个工人拿着镊子和小簸箕，趴在草坪上一根根地夹着杂草。不管其出发点如何，我们不得不承认，这确实很令人震撼，也很令人肃然起敬。”
“对于源坤的定位，我们认识得很清晰。它没有家大业大的背景，我们是一家中立的第三方教育机构，我们希望用有益的、创新的内容来拓展业界的视野，推动白酒品类的发展。”钟宇辰说。
另一个新动作是，在钟宇辰的一力推动下，将于年8月1日面世的WSET烈酒三级课程中，加入了中国白酒的内容。
年7月，WSET的战略规划总监AntonyMoss为了补足烈酒三级课程中亚洲烈酒的内容到中国考察。
在与AntonyMoss长达半年的沟通中，钟宇辰对白酒知识体系进行了详细的介绍，让AntonyMoss更加深入细致地了解了中国白酒的酿造与风味。
最后，AntonyMoss与钟宇辰将白酒正式音译为“Baijiu”，并解决了“曲”音译为“qu”等翻译问题，确定了白酒在三级烈酒课程中的存在和份量。
“目前，我们国际化的动作主要就是与WSET合作推广中国白酒，如果可以的话，希望能够开发出单独的白酒课程。我会与WSET进一步交流，帮助他们更了解中国白酒，实现课程的定制与推进。”钟宇辰说道。
03
重要的事说三遍：交流、交流、交流
无论是首创性地举办日本游学，或是推动白酒进入WSET，钟宇辰始终都在身体力行着一个关键词：“交流”。
“很多白酒企业做国际化，都忽视了语言的力量，认为只要带上翻译就可以了。其实不然。白酒国际化需要轻快、精确、顺畅的语言描述，只有这样，我们的酒才能快速地被世界所接受。”钟宇辰阐述了自己的观点。
“我英语还算OK，也乐意跟外国评委交流。我跟他们说中国白酒的特色，人家其实很感兴趣。”钟宇辰说。
有一次，布鲁塞尔烈酒大赛的德国评委HelmutBarro很尖锐地问钟宇辰：“为什么我们从来没有听说过白酒？即使它是世界上消耗最多的烈酒。你觉得这是因为我们不能适应白酒的味道吗？”
钟宇辰很诚恳地回答道：“完全不是这样。您未曾耳闻白酒，是因为我们中国人喝得太多，酿酒厂没有出国的动力。他们正忙着和国民打交道。”
钟宇辰认为，和外国人谈白酒，一定要注意交流的方式方法。
“很多人上去就跟人家讲品牌、讲故事，但我不会。我会从聊技术、聊口感、聊特点入手。”
钟宇辰认为，历史文化的隔膜是对产品有一定认知后才会被打破的。
“现在很多企业做国际化的时候都少了品类意识。试想，如果人家都不知道中国白酒是什么，又怎么去认可你的品牌？拿国内的人来说，很多都是先知道威士忌，然后才知道芝华士的，对吧？”
而在面对WSET课程开发总监NicholasKing“了解白酒最快的方法是什么？”这个问题时，钟宇辰提到了白酒特有的“固态发酵和固体蒸馏”。
如何让一个外国人理解固态发酵和固体蒸馏？
钟宇辰的办法是打比喻：“你吃过中国的包子吗？想象一下我们煮它的方式和我们正在使用的蒸锅。”
“NowIgetit（明白了）！”NicholasKing恍然大悟。
△钟宇辰与WSET课程开发部总监Nicholas04
白酒国际化？我可以吐吐槽吗？
钟宇辰有个外国朋友，包销了泸州老窖的一个品牌，然后在国外酒吧一场一场地做品鉴会，最后得到了出乎意料地可观销量。
这给了钟宇辰不小的震动——为什么白酒企业花大钱在时代广场LED大屏上投广告、赞助国际论坛和赛事，反不如一个外国人做得有落地成效？
“我认真思考了这个问题，和资源财力没有多大关系。墙里开花墙外香，外国的威士忌到了中国也是中国人在做。”钟宇辰总结道，“时代广场那么大的广告牌上写着中文，在街边拉着外国人，也不跟人家说什么，就让人家拿着酒瓶拍照……说到底还是打广告给华人看的。”
在钟宇辰看来，企业的国际化宣传，本质就是用恰当的语言和当地消费者进行顺畅的交流。
江小白能够在韩国卖出一片天地，主要依靠的就是本土化的宣传语言。江小白选择了合适的渠道去贴近消费者，去与消费者对话，而不是采用高举高打，脱实向虚的品牌战略。当年芝华士之所以能够在中国成为威士忌的代名词，依靠的也是在夜场进行混饮销售。渠道、产品双面都得落地。
用接地气的交流与消费者产生关联，是钟宇辰认为白酒企业最该抓住的点。且在他看来，在时代广场的巨屏上投放中文广告牌，还不如请明星在ins或facebook上说今天喝了一杯好喝的白酒。
“你要深入地观察和了解他们，多交流，才能知道真正打动他们的点在哪里？才能找到像facebook这样的高流量本土化宣传口，而不是想当然的自嗨。”钟宇辰说。
钟宇辰还认为，国际化也不一定非要在欧美秀场上走一遭才算事，走进朝鲜、印度、韩国、巴基斯坦等国家也算。着眼于周边，利用国家优势向下进行文化输出，会有事半功倍的效果。
后记：
“向WSET看齐”，是钟宇辰灌注于源坤的国际化梦想。
以前的源坤，主要面对经销商与企业，在钟宇辰的规划中，未来的源坤将逐步走向消费者，走向品鉴和交流。他希望，在国内进行消费者品鉴白酒的探索。
“就像要喝懂红酒得去上WSET的课程一样——我希望，今后，人们想喝懂白酒，也来源坤听听课。”
钟宇辰揉了揉鼻子，有点腼腆的说。
是的，他打了一个小小的、可爱的广告。
28岁的钟宇辰离而立之年还有多个日夜，或许到了那一天，他的梦想可以成真。